Esta estrella se encuentra en el océano Índico y océano Pacífico occidental, desde aguas superficiales hasta los 40 metros de profundidad. Se asocia generalmente a fondos rocosos frente a arrecifes coralinos. El cuerpo de Choriaster granulatus, que puede alcanzar hasta los 30 cm de diámetro, es fácilmente reconocible por sus cinco brazos cortos pero muy gruesos, que acaban en punta roma. El color de esta especie es rosa pálido, con los extremos de sus brazos algo mas claros. La parte central de los brazos, por su cara superior, disponen de grupos de papilas de color marrón-rojizo, que están ausentes en los extremos de los brazos.
Se alimentan principalmente de carroña, aunque ocasionalmente puede alimentarse de algunas algas, pequeños invertebrados o incluso pólipos de coral.